В 1536 году португальские исследователи обнаружили густые коричные леса на берегу Цейлонских островов (теперь Шри Ланки) и заняли остров и завладели торговлей корицей, заработав на ней целое состояние. Голландцы тоже хотели отобрать себе долю и веком позже отвоевали коричный остров. Британцы последовали за ними в 1776 году, хотя к тому времени коричные деревья посадили во многих других местах, и цейлонская монополия закончилась.
Разотрите масло с сахаром, добавьте туда одно яйцо и потертую на средней терке тыкву. Перемешайте ложкой. Добавmnt соду, разрыхлитель и крахмал. Отдельно в мисочку насыпьте изюм и порежьте курагу, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Потом выложите на бумажную салфетку, сверху накройте еще одной салфеткой и как следует выжмите. В массу добавьте муку, изюм с курагой и замесите тесто.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов, противень смажьте маслом. Тесто выложите столовой ложкой, оставляя большое расстояние между будущими печеньками. Выпекайте 20 минут.
Мягкое тыквенное печенье готово. Приятного аппетита!
