Корица оставалась ценным товаром и в Средние века. Из коричных лесов Востока её привозили арабские торговцы. Она столь ценилась, что когда португальцы отправились на поиски морского пути в Индию в 1400х годах, они искали «христиан и специй».
Разотрите масло с сахаром, добавьте туда одно яйцо и потертую на средней терке тыкву. Перемешайте ложкой. Добавmnt соду, разрыхлитель и крахмал. Отдельно в мисочку насыпьте изюм и порежьте курагу, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Потом выложите на бумажную салфетку, сверху накройте еще одной салфеткой и как следует выжмите. В массу добавьте муку, изюм с курагой и замесите тесто.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов, противень смажьте маслом. Тесто выложите столовой ложкой, оставляя большое расстояние между будущими печеньками. Выпекайте 20 минут.
Мягкое тыквенное печенье готово. Приятного аппетита!
