Листья манго принято разбрасывать на свадьбах, чтобы пожелать жениху и невесте плодовитого брака (хотя, празднуют только рождение мальчиков, опять таки, развешивая листья манго у входа в дом.)
Замочите фасоль минимум на 4 часа.
Старую воду слейте, в кастрюлю налейте новой холодной воды, всыпьте фасоль и варите до закипания.
Как только вода закипит, слейте ее — так фасоль получится вкуснее и полезнее.
Снова налейте в кастрюлю немного холодной воды и варите до полной готовности.
Фасоль посолите и добавьте капельку растительного масла.
Варите на слабом огне без крышки 40–50 минут. Готовность проверяйте на вкус. Не забывайте следить за уровнем воды, фасоль не должна зажариться. Промойте гречку.
Поставьте сковороду на огонь, пока моете гречку, чтобы она накалилась. Затем выложите мокрую гречку на горячую сухую поверхность сковороды.
Распределите ее равномерно и убавьте огонь до минимума.
Гречка должна просохнуть, стать чуть светлее. Помешивайте ее деревянной лопаткой, около 2х минут, пока не почувствуете гречневый запах и не ощутите, что если слегка потрясти сковороду, гречка по ней свободно перекатывается. Добавьте капельку растительного масла.
Через несколько секунд влейте в сковороду холодной воды.
Посолите воду.
Добавьте травы по вкусу.
Когда гречка разварится и впитает в себя всю воду, добавьте фасоль.
Перемешайте все, добавьте нарезанный помидор и свежую зелень.
Подавайте сразу.
Гречка с фасолью и помидорами готова. Приятного аппетита!
