На лакомки, то есть в среду «масленой недели», тещи приглашали «на блины» зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка от сюда и пошло выражение «к теще на блины».
Яблоки почистите от кожицы и семян, порежьте небольшими кусочками. Виноград оборвите с кисточки. Изюм промойте горячей водой и залейте коньяком. Кефир смешайте с яйцами и сахаром (0.5 cтакана).
Лист лаваша разрежьте по размерам формы, так, чтобы можно было потом закрыть бока и верх формы.
Форму смажьте маслом, выложите вырезанный лист лаваша, на дно положите второй слой лаваша (из обрезков). Налейте на дно немного заливки.
Выложите сверху по 1/3 яблок, винограда и изюма, посыпьте корицей.
Накройте двумя слоями лаваша и снова налейте заливку и выложите начинку.
Сверху накройте свисающими краями лаваша, смазывая их заливкой. Сверху вылейте оставшуюся заливку и посыпьте сахаром.
Выпекайте при температуре 180–200 градусов 60–70 минут. Если сверху будет слишком зарумяниваться, накройте фольгой.
Готовый пирог слегка охладите и переверните на блюдо. При подаче порежьте кусочками.
Пирог из лаваша с яблоками и виноградом готов. Приятного аппетита!
