Перед тем как изобрели градусники, пивоварам приходилось опускать в готовящееся пиво большой палец руки, чтобы определить правильную температуру для добавления дрожжей. Слишком холодно — и дрожжи не будут работать. Слишком жарко — и дрожжи погибнут. Отсюда пошло выражение «правило большого пальца».
Яблоки почистите от кожицы и семян, порежьте небольшими кусочками. Виноград оборвите с кисточки. Изюм промойте горячей водой и залейте коньяком. Кефир смешайте с яйцами и сахаром (0.5 cтакана).
Лист лаваша разрежьте по размерам формы, так, чтобы можно было потом закрыть бока и верх формы.
Форму смажьте маслом, выложите вырезанный лист лаваша, на дно положите второй слой лаваша (из обрезков). Налейте на дно немного заливки.
Выложите сверху по 1/3 яблок, винограда и изюма, посыпьте корицей.
Накройте двумя слоями лаваша и снова налейте заливку и выложите начинку.
Сверху накройте свисающими краями лаваша, смазывая их заливкой. Сверху вылейте оставшуюся заливку и посыпьте сахаром.
Выпекайте при температуре 180–200 градусов 60–70 минут. Если сверху будет слишком зарумяниваться, накройте фольгой.
Готовый пирог слегка охладите и переверните на блюдо. При подаче порежьте кусочками.
Пирог из лаваша с яблоками и виноградом готов. Приятного аппетита!
