После 1680 г. каждому французу старше 7 лет вменялось в обязанность потреблять ежегодно 7 фунтов соли. За нарушение этого закона виновного приговаривали к штрафу в 300 ливров.
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сохранив плодоножку. Отварите их в кипящей подсоленной воде около 15–20 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
В миске смешайте натертый на крупной терке сыр, творог, яйцо, мелко нарезанную зелень, чеснок, добавьте специи. Из половинок баклажанов выньте с помощью ложки немного мякоти и добавьте ее в сырную массу, хорошо перемешайте.
Начините половинки баклажанов сырной начинкой.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Запеченные баклажаны готовы. Приятного аппетита!
