В старину в Констанстинополе первые кофейни назывались «qahveh khaneh» (школа мудрости»). Там собирались художники и литераторы.
Мясо на косточке помойте и отправьте вариться в воде до мягкости мяса. Тем временем очистите картошку и нарежьте на кусочки.
Когда мясо будет готово, отправьте к нему вариться картошку, посолите по вкусу.
Рис промойте и отправьте к картошке и мясу.
Лук очистите от шелухи, помойте и порежьте на мелкие кусочки.
Лук и морковку, натертую на мелкой терке, поджарьте на сливочном масле до прозрачности лука.
Теперь добавьте томатную пасту и прожарьте под крышкой 1–2 минуты.
Перед окончанием жарки немного поперчите.
Зажарку отправьте в суп, когда картофель будет почти готов. Держите на огне 3–5 минут и разлейте по тарелкам.
Рисовый суп с томатом готов. Приятного аппетита!
