Сорта чая в основном разделяются по категориям: черный, красный и зеленый. Среди других категорий — белый и желтый.
Масло растопить на сковороде или в сотейнике, всыпать муку и обжаривать пока она не приобретет золотистый цвет. Продолжая помешивать, влить тонкой струйкой бульон и дать закипеть. Убавить огонь и варить примерно 20 минут, помешивая.
