Ирландские монахи долгое время выживали на диете из хлеба, водяного кресса и воды. Они восхваляли кресс как «чистую пищу мудрецов».
Масло растопить на сковороде или в сотейнике, всыпать муку и обжаривать пока она не приобретет золотистый цвет. Продолжая помешивать, влить тонкой струйкой бульон и дать закипеть. Убавить огонь и варить примерно 20 минут, помешивая.
