Корицу получают из маленького вечнозеленого дерева (cinnamomum zeylanicum), которое растет в азиатских тропиках. Специю делают из коры дерева, которую собирают во время сезона дождей с мая по октябрь, когда кору легко содрать с дерева.
Очистите бананы и разомните их вилкой в глубокой миске.
Добавьте сахар, слегка взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
В отдельной посуде смешайте оставшиеся сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соду и соль.
Соедините с банановой смесью. Должно получиться жидкое тесто.
Формочки для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Включите разогревать духовку на 190 градусов.
Наполните формочки тестом и поставьте выпекаться на 20–25 минут.
За это время маффины очень сильно поднимутся и подрумянятся. Выньте их из духовки и слегка остудите.
Выньте их из формочек.
Оставьте остывать на полотенце.
Готовые маффины по желанию украсьте глазурью.
Подавайте к чаю или кофе.
Банановые маффины готовы. Приятного аппетита!
