Венский шницель с жареным картофелем

Отрежьте корки у белого хлеба. Выложите хлеб на противень и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут. Натрите сухари на крупной терке.

Нарежьте картофель соломкой. Измельчите лук. Обжарьте картофель на сковороде с добавлением растительного, оливкового и сливочного масел. Добавьте лук, тимьян и соль. Перемешайте.

Взболтайте яйцо. Добавьте соль, перец и воду. Перемешайте. Приготовьте соус. Растопите сливочное масло. Добавьте лимонный сок. Перемешайте.

Отрежьте кусок телятины. Отбейте. Поместите мясо в муку, затем — в яичную смесь. Панируйте в сухарях. Обжарьте отбивную на сковороде с добавлением растительного, оливкового и сливочного масел.

Отрежьте дольку лимона. Обваляйте одну половину в паприке, другую — в измельченной кинзе. Выложите шницель на тарелку. Полейте соусом. Выложите картофель на шницель с помощью сервировочного кольца. Украсьте шницель перцем чили, красным луком, измельченной кинзой, петрушкой и долькой лимона.

Венский шницель с жареным картофелем готов. Приятного аппетита!