Перед тем как изобрели градусники, пивоварам приходилось опускать в готовящееся пиво большой палец руки, чтобы определить правильную температуру для добавления дрожжей. Слишком холодно — и дрожжи не будут работать. Слишком жарко — и дрожжи погибнут. Отсюда пошло выражение «правило большого пальца».
Нарежьте мясо маленькими кусочками, исключив прожилки и прочие нежующиеся элементы.
Одну большую луковицу нарежьте или измельчите в блендере.
Сковороду поставьте на огонь и налейте немного растительного масла.
Выложите лук и потушите минутку.
Добавьте мясо.
Перемешайте с луком и накройте крышкой, пусть тушится.
Почистите картошку.
Проверьте мясо. Если оно уже немного побелело и пустило сок…
…возьмите соус, выложите в миску.
Попробуйте и посолите.
Выложите соус на сковороду.
Добавьте укроп.
Перемешайте все аккуратно.
Тушите на медленном огне дальше, накрыв все крышкой.
Порежьте и сварите картофель до готовности.
Слейте воду и добавьте сливочное масло.
Влейте немного теплого молока. Перемешайте все и при помощи толкушки доведите до нужной консистенции.
Попробуйте мясо на готовность.
Если мясо готово, просейте через мелкое сито 1 ст. л. муки.
Перемешайте все хорошенько и выключите огонь.
Гуляш из говядины с картофельным пюре готов. Приятного аппетита!
