Как в случае с попкорном, внутри скорлупы каштана содержится влага. Когда он нагревается, эта влага может с силой разорвать скорлупу (что происходит с характерным звуком), поэтому всегда нужно надрезать скорлупу каштана, чтобы входил пар, иначе произойдет маленький взрыв.
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите до полуготовности в подсоленной воде 2–3 минуты.
Смешайте тертый сыр, яйца, йогурт, соду.
Добавьте горчицу и муку, если надо — досолите, кляр должен быть по густоте, как тесто на оладьи. Обмакните капусту в кляре.
Пожарьте на растительном масле на среднем огне до румяной корочки.
Готовую капусту сбрызните чесночным соусом.
Цветная капуста в сырно-горчичном кляре готова. Приятного аппетита!
