После 1680 г. каждому французу старше 7 лет вменялось в обязанность потреблять ежегодно 7 фунтов соли. За нарушение этого закона виновного приговаривали к штрафу в 300 ливров.
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите до полуготовности в подсоленной воде 2–3 минуты.
Смешайте тертый сыр, яйца, йогурт, соду.
Добавьте горчицу и муку, если надо — досолите, кляр должен быть по густоте, как тесто на оладьи. Обмакните капусту в кляре.
Пожарьте на растительном масле на среднем огне до румяной корочки.
Готовую капусту сбрызните чесночным соусом.
Цветная капуста в сырно-горчичном кляре готова. Приятного аппетита!
