Салат из репы с лимонными гренками

Поставьте сотейник с водой на огонь. Посолите. Разогрейте сковороду. Обжарьте кешью. Нарежьте репу тонкими пластинками. Отварите в сотейнике в течение 4–5 минут. Слейте воду.

Смешайте оливковое масло с цедрой и соком лимона. Посолите и поперчите. Нарежьте багет крупными кубиками. Застелите противень пергаментом. Перемешайте гренки с заправкой. Выложите на противень. Поставьте в духовку на 3–4 минуты.

Разрежьте авокадо. Удалите косточку. Очистите от кожуры. Крупно нарежьте мякоть. Выложите в миску. Измельчите кешью. Добавьте в миску. Добавьте репу.

Измельчите листья мяты. Добавьте в салат. Поперчите и посолите. Заправьте йогуртом. Перемешайте. Сверху положите гренки. Выложите салат на тарелку. Сверху на салат добавьте еще немного йогурта и гренок. Украсьте мятой.

Салат из репы с лимонными гренками готов. Приятного аппетита!