Ирландские монахи долгое время выживали на диете из хлеба, водяного кресса и воды. Они восхваляли кресс как «чистую пищу мудрецов».
Поставьте сотейник с водой на огонь. Посолите. Разогрейте сковороду. Обжарьте кешью. Нарежьте репу тонкими пластинками. Отварите в сотейнике в течение 4–5 минут. Слейте воду.
Смешайте оливковое масло с цедрой и соком лимона. Посолите и поперчите. Нарежьте багет крупными кубиками. Застелите противень пергаментом. Перемешайте гренки с заправкой. Выложите на противень. Поставьте в духовку на 3–4 минуты.
Разрежьте авокадо. Удалите косточку. Очистите от кожуры. Крупно нарежьте мякоть. Выложите в миску. Измельчите кешью. Добавьте в миску. Добавьте репу.
Измельчите листья мяты. Добавьте в салат. Поперчите и посолите. Заправьте йогуртом. Перемешайте. Сверху положите гренки. Выложите салат на тарелку. Сверху на салат добавьте еще немного йогурта и гренок. Украсьте мятой.
Салат из репы с лимонными гренками готов. Приятного аппетита!
