Жюльен из грибов

Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими ломтиками.

Обжарьте их на сливочном масле (1/3 от общего кол-ва), после чего переложите в отдельную мисочку.

Растопите на той же сковороде еще 1/3 масла и обжарьте на нем мелко нарезанный репчатый лук.

Обжаренный лук смешайте с грибами. Посолите по вкусу.

На оставшемся сливочном масле обжарьте муку.

Добавьте к ней сметану, молотый перец и рубленую петрушку.

Готовую заправку перелейте к луку с грибами и перемешайте.

Кокотницы слегка смажьте изнутри сливочным маслом и наполните полученной смесью.

Посыпьте сверху толстым слоем тертого сыра. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 20 минут.

Как только сыр расплавится и образуется слегка румяная корочка, выньте кокотницы. Излишки масла уберите бумажной салфеткой.

Сразу же подайте к столу в качестве горячей закуски.

Жюльен из грибов готов. Приятного аппетита!