Припускание — это приготовление пищи в небольшом количестве жидкости чуть ниже точки кипения.
Сварите овощи прямо в кожуре до готовности. Картофель и морковь варите отдельно от свеклы. Готовые овощи и яйца остудите и очистите.
Филе сельди нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук мелко покрошите ножом, а отварные овощи и яйца натрите на крупной терке по отдельности.
Для порционной подачи на тарелке установите кулинарное кольцо нужного диаметра. В самый низ положите картофель, потому что он лучше абсорбирует жидкость и объединяет все слои салата, не давая селедке слишком обособиться. На картошку уложите селедку и лук, промазывая каждый слой майонезом.
За луком положите слой яркой оранжевой моркови, которая обеспечит выраженную слоистость салата.
Затем яйца.
Не забывайте майонез между слоями.
Верхний слой свекла и майонез.
Когда все слои будут собраны, аккуратно снимите кольцо и уберите салат в холодильник на пару часов, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
Сельдь под шубой готова. Приятного аппетита!
