Чтобы сделать подпрыгивающее яйцо, положите его в стакан с уксусом. Через 2–3 дня уксусная кислота растворит твердую кальциевую скорлупу. После такой процедуры яйцо не сломается после падения с 10–12 см.
Обжарьте мясо на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета
Обжарьте лук.
Добавьте порезанный чеснок, и жарьте еще немного.
Теперь вино, лавровый лист и фенхель.
Дайте выпариться алкоголю и немного загустеть соусу, потом вылейте на мясо.
Поставьте мясо в предварительно разогретую до 180 г духовку.
Обжарьте грибы, добавьте лук-порей и протушите. Потом добавьте зеленый лук и подержите еще 1–2 минуты их вместе на огне.
Достаньте мясо из духовки.
Выложите грибы на мясо. Перемешайте и тушите на отрытом огне с незакрытой крышкой 5–7 минут чтобы грибы впитали в себя нежный винно-мясной соус.
Свинина c белым вином, семенами фенхеля и грибами готова. Приятного аппетита!
