Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.
Обжарьте мясо на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета
Обжарьте лук.
Добавьте порезанный чеснок, и жарьте еще немного.
Теперь вино, лавровый лист и фенхель.
Дайте выпариться алкоголю и немного загустеть соусу, потом вылейте на мясо.
Поставьте мясо в предварительно разогретую до 180 г духовку.
Обжарьте грибы, добавьте лук-порей и протушите. Потом добавьте зеленый лук и подержите еще 1–2 минуты их вместе на огне.
Достаньте мясо из духовки.
Выложите грибы на мясо. Перемешайте и тушите на отрытом огне с незакрытой крышкой 5–7 минут чтобы грибы впитали в себя нежный винно-мясной соус.
Свинина c белым вином, семенами фенхеля и грибами готова. Приятного аппетита!
