В чашке чая содержится меньше кофеина, чем в кофе. Чашка кофе содержит 110 мг кофеина, когда как в чашке чая 40 мг. Из чая легко удалить 80% кофеина, оставив листья в кипятке на 30 секунд. Затем нужно снова добавить воду и настоять чай нужное количество времени. Кроме того. в зеленом чае столько же кофеина, сколько и в черном, так как они производятся от одного растения.
Баклажаны нарежьте кубиками и залейте соленой водой на 2 часа.
Очищенный сельдерей отварите в соленой воде 5 минут. Каперсы залейте кипятком и через несколько минут откиньте на дуршлаг.
Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте лук с каперсами.
Помидоры почистите от семян и кожицы, нарежьте и тушите в сотейнике, помешивая деревянной ложкой до однородной массы. Затем добавьте его к луку. Обсушенные баклажаны обжарьте на чистой сковороде. Мелконарезанный сельдерей обжарьте отдельно.
Сельдерей и баклажаны перемешайте с луково-томатным соусом, вместе с сахаром и уксусом. Томите на огне несколько минут.
Сняв с огня, накройте капонату крышкой и дайте остыть. Готовое блюдо посыпьте базиликом и подавайте к столу холодным.
Капоната готова. Приятного аппетита!
