Дарджилинг называют «чайным шампанским».
Бульон поставьте на огонь, посолите и дождитесь закипания. Картофель помойте, почистите и нарежьте брусочками. Как только бульон закипит, добавьте весь картофель и варите до готовности 15 минут.
Разбейте в миске два яйца и влейте их в кипящий суп, после чего интенсивно размешайте яйца в супе венчиком. Варите суп еще 8–10 минут.
Для ощутимой приятной кислинки часть щавеля положите в суп до выключения огня, а часть уже в тарелку прямо перед употреблением.
Налейте суп по тарелкам, добавьте свежей сметаны и посыпьте свежим щавелем.
Щавелевый суп готов. Приятного аппетита!
