Древние славяне полагали, что «праматерью» хлеба была каша, и объясняли это следующим образом. Варил как-то древний кулинар кашу и случайно насыпал крупы больше, чем полагалось. Вместо каши получилась лепешка. Отругав как следует нерадивого кулинара, соседи все же попробовали новое блюдо. И видимо, остались довольны, т. к. принялись за усовершенствования: вместо крупы со временем стали использовать муку.
Куриное филе слегка отбейте, поперчите и посолите по вкусу. Обжарьте филе с двух сторон до золотистого цвета по 5–7 минут.
Шампиньоны порежьте пластинками, лук мелким кубиком и пассируйте до мягкости на растительном масле.
Пассируйте муку до кремового цвета, добавьте сливочное масло и сливки. Постоянно помешивая доведите до загустения.
Добавьте к соусу грибы, мускатный орех, посолите по вкусу.
Филе порежьте кубиками, положите на дно кокотницы.
Сверху выложите грибы со сливочный соусом.
Сверху посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 10–15 минут до золотистой корочки.
Жульен с курицей и шампиньонами готов. Приятного аппетита!
