По сравнению с куриным яйцом утиные яйца крупнее, в них больше жира и больше вкуса. Они хорошо подходят для выпечки и суфле.
Куриное филе слегка отбейте, поперчите и посолите по вкусу. Обжарьте филе с двух сторон до золотистого цвета по 5–7 минут.
Шампиньоны порежьте пластинками, лук мелким кубиком и пассируйте до мягкости на растительном масле.
Пассируйте муку до кремового цвета, добавьте сливочное масло и сливки. Постоянно помешивая доведите до загустения.
Добавьте к соусу грибы, мускатный орех, посолите по вкусу.
Филе порежьте кубиками, положите на дно кокотницы.
Сверху выложите грибы со сливочный соусом.
Сверху посыпьте тертым сыром.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 10–15 минут до золотистой корочки.
Жульен с курицей и шампиньонами готов. Приятного аппетита!
