Разное

Кулинарный факт

Апельсины — одни из немногих фруктов, которые не переспелеют, если оставить их на дереве.

Это интересно

Плов с телячьими потрохами

Плов с телячьими потрохами
Способ приготовления

Выложите замоченный горох нут в сотейник. Поставьте на огонь.

Плов с телячьими потрохами

Поставьте на огонь большую сковороду. Налейте кипяток. Выложите почки и кусок сердца. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Накройте крышкой. Варите 1,5 часа и меняйте за это время воду 3 раза.

Плов с телячьими потрохами

Поставьте кастрюлю на огонь. Почистите лук и морковь. Нарежьте морковь вкосую и выложите в кастрюлю. Добавьте оливковое, растительное, кунжутное и сливочное масла.

Плов с телячьими потрохами

Нарежьте лук и добавьте к моркови. Почистите корень сельдерея и нарежьте соломкой. Добавьте к овощам. Нарежьте печень. Помешайте овощи в кастрюле.

Плов с телячьими потрохами

Достаньте сердце и почки из кастрюли. Дайте остыть. Нарежьте отварной язык. Добавьте к овощам печень и язык. Обжарьте, отодвинув овощи в сторону. Нарежьте сердце и добавьте в кастрюлю. Удалите из почек жировой слой. Нарежьте и добавьте в кастрюлю. Откиньте нут на сито. Добавьте в кастрюлю. Добавьте изюм и барбарис. Перемешайте.

Плов с телячьими потрохами

Добавьте зиру и неочищенные половинки чеснока. Добавьте паприку. Перемешайте. Высыпьте рис. Посолите. Влейте кипяток. Накройте крышкой и не перемешивайте.

Плов с телячьими потрохами

Приготовьте соус. Нарежьте черемшу и петрушку. Выложите в процессор. Залейте мацони. Взбейте.

Плов с телячьими потрохами

Выложите в миску салатный микс. Разрежьте томаты черри пополам и добавьте к салату. Нарежьте и добавьте перец чили. Полейте оливковым маслом. Добавьте лимонный сок.

Плов с телячьими потрохами

Когда рис в плове набухнет, уменьшите нагрев и варите еще 20 минут. Перемешайте плов. Выложите салат в тарелку. Перелейте соус в соусник. Выложите плов. Подавайте с соусом.

Плов с телячьими потрохами

Плов с телячьими потрохами готов. Приятного аппетита!

Источник: tveda.ru
Это интересно