Масленица — традиционное время использования всех оставшихся непостных продуктов перед постом.
Картофель почистите, разрежьте каждую картофелину на 4 части и поставьте отвариваться в подсоленной воде до готовности.
Слейте воду и разомните отваренный картофель в грубое пюре.
Счистите цедру с 1 лимона.
Добавьте ее к пюре. Туда же положите рубленую петрушку. Посолите по вкусу.
Яйцо разбейте в отдельную посуду, слегка взболтайте его и тоже добавьте к пюре. Все основательно перемешайте.
Из полученной массы сделайте котлетки.
Обжарьте их на оливковом масле до румяной корочки.
Подавайте горячими как гарнир или как самостоятельное блюдо. Отличным дополнением в качестве соуса будет сметана.
Картофельные котлеты с лимонной цедрой готовы. Приятного аппетита!
