Корица отлично сочетается с другими специями, например, с кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, перцем, лавровым листом и мацисом. В Индии она входит в состав «гарам масала» или «смеси теплых специй». Китайцы сочетают её с перца, бадьяна, семенами фенхеля и гвоздикой, а в Сирии её просеивают с паприкой, кориандром, зирой и гвоздикой и называют эту смесь «бахаратом», которую используют с бараниной.
Очистите ананас и нарежьте кольцами.
Приготовьте карамель. 2 ч. л. воды, сахар, корица, черный перец, анис смешайте и подождите красивого карамельного оттенка, затем добавьте 1 ст. л. горячей воды и имбирь, снова хорошо перемешайте и подогрейте.
Выложите ломтики ананаса в форму, полейте карамелью и поставьте в духовку 200 градусов на 15 минут.
Затем достаньте, переверните ломтики и быстро полейте их карамелью, пока она снова не затвердела. Опять поставьте на 15 минут в духовку.
Быстро перенесите кольца ананаса на тарелочки, налейте сверху чуть-чуть карамели, украсьте, подавайте с ванильным мороженым и белым вином.
Ананасовый десерт готов. Приятного аппетита!
