По сравнению с куриным яйцом утиные яйца крупнее, в них больше жира и больше вкуса. Они хорошо подходят для выпечки и суфле.
Семена фенхеля, укропа, горчицы и черный перец горошком измельчите в ступке. Для маринада смешайтеа толченые специи, сок одного лайма, соль 1 ст. л., сахар 1 ст. л., масло 6–8 ст. л. и добавьте раздавленные зубчики чеснока.
Далее перемешайте рыбу с нарезанным луком и маринадом, и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Заверните в каждую половинку маслину или каперсы.
Мойва маринованная со специями готова. Приятного аппетита!
