Разное

Кулинарный факт

Во время своего африканского похода в обозе Наполеона Бонапарта из мясной провизии остались только куры. После нескольких недель питания куриным мясом, Наполеон пригрозил своему повару, что если завтра опять будет курица, то он лишится своей головы. Повару удалось так приготовить курицу, что император не смог понять, какое именно мясо он ест.

Это интересно

Стейк из фуа-гра

Стейк из фуа-гра
Способ приготовления

У хлеба для тостов срежьте корки. Нарежьте ромбиками. На противень поставьте решетку. На решетку выложите ромбики хлеба.

Стейк из фуа-гра

Ошпарьте персик и виноград кипятком. В маленький сотейник налейте красное полусладкое вино. Поставьте на огонь. Постоянно помешивайте.

Стейк из фуа-гра

Достаньте шумовкой виноград и персик из сотейника. Снимите кожицу. Когда вино начнет кипеть, убавьте огонь. Добавьте сахар. Выпарите алкоголь около часа, постоянно помешивая.

Стейк из фуа-гра

Разрежьте очищенные персик и виноград, чтобы извлечь косточки. Поставьте противень и решетку с хлебом в духовку 150С на 3 минуты. Тем временем, персик нарежьте на небольшие куски. Выложите персик в сотейник.

Стейк из фуа-гра

Добавьте в сотейник с персиком немного воды. Поставьте на огонь. Когда персики размягчатся, разомните их вилкой. Перелейте в стакан и взбейте блендером. Затем перелейте обратно в сотейник и поставьте на огонь. Ппомешивайте ложкой.

Стейк из фуа-гра

Добавьте в сотейник с персиковым пюре сахар и морскую соль. Постоянно помешивайте донным венчиком. Разогрейте сковороду.

Стейк из фуа-гра

На противень поставьте решетку. Добавьте на сковороду растительное масло. Обжарьте фуа-гра. Выложите обжаренную фуа-гра на решетку. Поставьте противень с решеткой в духовку 150С на 2–3 минуты.

Стейк из фуа-гра

Выложите фуа-гра на ромбики хлеба. Добавьте виноград в винный соус. Размешайте. Выложите соус на тарелку. Разместите тосты со стейками из фуа-гра. Выложите персиковое пюре. Украсьте блюдо мятой, съедобными цветами и ягодами.

Стейк из фуа-гра

Стейк из фуа-гра готов. Приятного аппетита!

Источник: tveda.ru
Это интересно