В старину в Констанстинополе первые кофейни назывались «qahveh khaneh» (школа мудрости»). Там собирались художники и литераторы.
Овощи почистите, нарежьте произвольными кусочками, выложите в кастрюлю и залейте водой — примерно поллитра. Варите до готовности картофеля и моркови.
Креветки очистите.
Разморозьте шпинат.
Для крутонов в произвольной пропорции смешайте оливковое масло, чеснок, сухие травы, соль, перец.
Батон порвите на кусочки, смешайте с соусом.
Обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки.
Из кастрюли уберите перец и лук, остальное пюрируйте блендером, добавив шпинат. Посолите.
Доведите до кипения, снимите с огня, добавьте сыр, зелень, пюрируйте снова, разбавьте суп сливками, всыпьте креветки.
Подавайте с крутонами.
Крем-суп со шпинатом, сыром и креветками готов. Приятного аппетита!
