Разное

Кулинарный факт

Хризантема — священный цветок в Китае и Японии — съедобна. Изящные десерты из лепестков хризантемы готовят в обеих странах: свежие лепестки окунают в смесь взбитых яиц и муки, внимают и обмакивают в горячее масло, после этого лепестки откидывают на бумагу, чтобы она впитала излишек масла. В Японии хризантемы делились на съедобные и горькие (лекарственные). В этом растении много витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, каротинов, минеральных солей, простых и сложных углеводов, и большое количество белка, особенно в листьях.

Это интересно

Жульен с курицей в тесте фило

Жульен с курицей в тесте фило
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте на большом огне до румяности. Внутри курица должна остаться сочной, даже сыроватой, не пересушите ее.

Отдельно на сухой сковороде обжарьте 1 ст. л. муки до кремового оттенка и появления орехового запаха. Перемешивайте муку, чтобы она не подгорала.

К муке добавьте измельченные сушеные белые грибы (1 ст. л.). Они существенно обогащают и украшают вкус блюда в качестве приправы.

Влейте сливки, посолите и мешайте, пока соус не загустеет.

Соус должен получиться довольно густым, но гладким и однородным.

Тесто фило разморозьте, не открывая упаковку. Если тесто у вас в виде больших листов, возьмите стопку из нескольких листов и с помощью ножниц нарежьте квадратами со стороной 10–12 см в зависимости от размера ваших формочек для запекания. Тесто, с которым вы не работаете, обязательно заворачивайте в пленку или накрывайте, чтобы оно не высыхало. Каждый квадрат смажьте растопленным маслом и уложите по 3–4 листа друг на друга, слегка смещая по часовой стрелке.

В каждую формочку положите стопку листов и аккуратно сделайте углубление. В центр положите обжаренную курицу.

На курицу вылейте соус и посыпьте мелко натертым сыром.

Запекайте около 15 минут при 180 градусов, пока сыр и края теста не зазолотятся. Подавайте в горячем виде.

Жульен с курицей в тесте фило готов. Приятного аппетита!

Источник: foodclub.ru
Это интересно