Первоначально плов появился в среде тюркских кочевников Средней Азии, традиционно выращивающих овец и торговавших с Китаем где живой скот обменивался на рисовую крупу. Однако легенды также связывают происхождение плова с Александром Македонским принесшим это блюдо якобы от персов.
В этом рецепте главное рыба и она должна быть хорошего качества. Заранее разморозьте рыбу.
Когда рыба слегка подтаит, порежьте ее на порционные куски.
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками и обжарьте вместе с тонко нарезанным луком до мягкости.
Добавьте томатное пюре.
Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 10 минут, затем влейте воду (около стакана) и уксус, добавьте соль, сахар и перец. Доведите до кипения, перемешайте попробуйте маринад. Если надо, добавьте немного соли, сахара или уксуса. Потушите еще несколько минут и уберите с огня.
Пока готовится маринад, обжарьте рыбу с обеих сторон до готовности.
Уложите рыбу в широкую форму с небольшими бортиками.
Залейте горячим маринадом так, чтобы овощи равномерно покрывали рыбу. Остудите и уберите в холодильник.
Когда рыба полностью остынет, она готова к употреблению. Храните готовое блюдо в холодильнике в закрытой посуде.
Рыба под маринадом готова. Приятного аппетита!
