Екатерина Медичи (1519 — 1589) привезла итальянский горошек во Францию (вместе с другими поварами), когда вышла замуж за Генриха II. Благодаря ей зеленый горошек — «petits pois» — стал деликатесом во Франции.
Замочите чернослив в холодной воде, затем ошпарьте кипятком, выньте косточки, мякоть нарежьте соломкой. Вареное мясо нарежьте тонкими ломтиками, затем нашинкуйте соломкой.
Очистите яблоки от сердцевины, нашинкуйте соломкой и сбрызните лимонным соком. Помидоры разрежьте на 4–6 частей, очистите от семян, нарежьте тонкими дольками. Огурец нарежьте соломкой, измельчите зелень укропа, сыр натрите на крупной терке. Измельчите орехи.
Уложите в салатницу слой свинины, смажьте частью майонеза, посыпьте частью орехов. Выложите чернослив, затем сыр, укроп, огурец, яблоки, каждый слой смажьте майонезом и посыпьте рублеными орехами. Последним слоем выложите помидоры и смажьте майонезом.
Подавайте слоеный салат из свинины, посыпав сверху орехами.
Слоеный салат из свинины готов. Приятного аппетита!
