Римляне считали корицу священной специей, и император Нерон сжег готовой запас корицы на похоронах жены, так как ему нужно было задобрить богов после того, как он её убил. Рукописи того времени показывают, что искупление вины обошлось ему недешево: 350 г корицы приравнивалось по цене к 5 кг серебра.
Смешайте специи с солью (2 ст. л.) и сахаром (1 ст. л.), ягоды можжевельника раздавите, чтобы они отдали свой аромат и вкус и натрите этой смесью куриную грудку. Уберите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
Через сутки филе выделило сок и стало более плотным.
Промойте под проточной водой от излишков соли, обсушите и обваляйте в любых специях, паприке, перце, тимьяне, розмарине, хмели сунели, по вашему вкусу.
Затем подвесьте и отправьте на воздух.
Готово через 5–7 дней, в зависимости от нужной степени завяливания.
Сыровяленая куриная грудка готова. Приятного аппетита!
