Сыровяленая куриная грудка

Смешайте специи с солью (2 ст. л.) и сахаром (1 ст. л.), ягоды можжевельника раздавите, чтобы они отдали свой аромат и вкус и натрите этой смесью куриную грудку. Уберите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.

Через сутки филе выделило сок и стало более плотным.

Промойте под проточной водой от излишков соли, обсушите и обваляйте в любых специях, паприке, перце, тимьяне, розмарине, хмели сунели, по вашему вкусу.

Затем подвесьте и отправьте на воздух.

Готово через 5–7 дней, в зависимости от нужной степени завяливания.

Сыровяленая куриная грудка готова. Приятного аппетита!