На свадьбах принято посыпать рисом новобрачных, чтобы пожелать им плодовитого замужества.
Смешайте муку и распушитель. В отдельной посуде взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и маслом, взбивайте до тех пор, пока масса посветлеет. Смешайте обе смеси, продолжая взбивать, добавьте молоко. Затем добавьте цедру и кокосовую стружку, все тщательно перемешайте и вылейте в смазанную маслом форму, посыпанную манкой. Выпекать при 180 гр. 1 час. Дайте кексу остыть и посыпьте сахарной пудрой.
