Язык под соусом

Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Язык помыть, залить и варить 1 час. Добавить морковь, лук, коренья и продолжать отваривать язык до готовности. Вынуть язык из кастрюли, опустить в холодную воду на 5 минут. Снять кожу и нарезать поперек волокон кусочками шириной 0,5 см.

Растопить масло на сковороде. Пассивировать на масле муку до золотистого цвета, разбавить бульоном от языка. Добавить к соусу изюм, тертый хрен, соль, сахар.