Полезные рецепты кулинарных книг, написанных на равнине, оказываются вредными в горах и наоборот. Пища, которую готовят жители равнин по книгам, составленными горцами, разваривается. В то же время жителям гор пришлось бы есть недоваренную пищу, если бы они готовили строго по рецептам, написанным теми, кто живет на равнинах. Виной всему разница в атмосферном давлении, которая заставляет воду закипать в горах при более низкой температуре.
Куски баранины вымыть, обсушить.
Мясо отбить. Выжать сок из граната.
Баранину посолить, посыпать приправой, сухой аджикой.
Мясо положить в глубокую тарелку, залить гранатовым соком и оставить мариноваться на 15–20 минут.
Противень смазать маслом, выложить мясо на противень и запекать его в духовке при температуре 180 градусов 1 час.
Сервировать сыром, помидорами и подавать с красным вином.
Приятного аппетита.
