Парфэ с грецкими орехами и медом

Парфэ с грецкими орехами и медом
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Взбить белки в крутую пену, постепенно добавляя сахар — 30 гр. Отдельно взбить сливки. Выложить на горячую сковородку оставшихся 30 гр. сахара и помешивая ложкой, довести до золотистого цвета. Затем порубить орехи и ввести в сахар, чтобы они покрылись карамелью. Выложить готовую массу на фольгу и оставить, чтобы остывала.

Смешать аккуратно взбитые сливки, сметану, мед и вино, орехи (обязательно остывшие). Хорошо размешать, а потом осторожно ввести взбитые белки в последнюю очередь.

Парфэ с грецкими орехами и медом

Обернуть порционные формочки толстой пергаментной бумагой и закрепить резинками или скотчем. Причем края бумаги должны выступать выше краев формочек на 3 см. Выложить готовую массу в формочки, чтобы она выступала выше формочек на 1.5–2 см. Поставить формочки в морозилку на 2–3 часа.

Доставать нужно за 15 минут до подачи на стол и снять бумагу, чтобы парфэ «отошло» от морозильника. Посыпать сахарной пудрой с какао и сверху положить орешек. Десерт готов!