Во время правления французского короля Людовика XIV (1638–1715) при дворе была необычайна популярна спаржа.
Селедку помыть, выпотрошить. Порезать филе на кусочки шириной в 1–1,5 см.
Маринад — вино, сахар, винный уксус, соевый соус перемешать и довести до кипения. Поставить остужаться.
Морковь, лук, имбирь порезать кольцами. Покрошить лавровый лист, добавить перец горошком, гвоздику семена горчицы.
Селедку, овощи и специи сложить вперемешку в эмалированную посуду и залить остывшим маринадом. Если маринада не хватит, долить кипяченой воды. Закрыть крышкой и потрясти. Убрать в холодильник на двое суток.
В итоге получится нежное пряное филе селедки, которое можно есть, или в виде бутербродов с черным/белым хлебом с маслом, или с вареной картошечкой.
