Название «каштан» обычно относится к нескольким видам растений. Каштаны одного рода съедобны, а другого — нет, поэтому желательно покупать каштаны в магазине.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить его до прозрачности на 40 гр. сливочного масла.
Картофель почистить, порезать тонкими ломтиками. Картофель и лук выложить слоями в смазанную маслом жаропрочную форму.
Духовку нагреть до 200 гр.
Сливки, пиво и натертый сыр перемешать с помощью венчика. Добавить соль, перец, мускатный орех. Залить картофель получившейся смесью, распределить равномерно по форме.
Оставшееся масло тонко нарезать и разложить на картофель.
Запекать до золотистой корочки 40–45 минут.
