Очистите картошку от молоденькой кожуры без ножа — при помощи рук или ершика. Поставьте картошку вариться в подсоленной воде.
Пока можно порубить зелень — петрушку и укроп обязательно. Подавите молодой чесночок и смешайте все со сметаной — чеснок и зелень, присолите. Заправка готова!
Откиньте картофель на дуршлаг, выложите в большую желательно глиняную миску, полейте готовой заправкой, посыпьте сверху зеленью и накройте крышкой, дайте настояться 15–20 минут. Подавайте со свежими огурцами и помидорами.
В некоторых частях Китая в чай вместо сахара кладут соль.
