Подготовленную тушку молодой утки натереть смесью соли и перца — с обеих сторон и дать ей немного пропитаться. Тем временем почистите морковь, лук и сельдерей, нарежьте все кубиками и обжарьте на смазанной жиром сковороде. Добавьте вино, потушите.
Поставьте утку в разогретую духовку. Запекайте 45–55 минут при температуре 220 гр. С. Карамелизируйте сахар и добавьте полстакана персикового сиропа, уксус и ром, подогрейте половинки персиков в полученном сиропе. Подливу процедить и добавить к персикам, довести до кипения.
Готовую утку выложите на подогретое блюдо, обложите персиками, а соус загустите при помощи крахмала и подавайте в соуснице!
В мире существует 7500 сортов яблок. В размере они разнятся от таких маленьких как вишня до таких больших, как грейпфрут.
