Разное

Кулинарный факт

Мировой рекорд по поглощению бананов за 1 час — 81 банан.

Это интересно

Рождественская индейка

Рождественская индейка
Способ приготовления

За день вечером индейку неплохо бы подготовить, для этого возьмем: 3 ст.ложки соли, перец, 3–4 зубчика чеснока, цедру 1 лимона (натереть на терке, старайтесь не тереть белую часть, она горчит), немного розмарина и оливковое масло. Все перемешать, хорошенько намазать снаружи и изнутри и поставить на ночь в холодное место.

На следующий день достать индейку за несколько часов до готовки, чтобы она «погрелась».

Рождественская индейка

Соль, чеснок, розмарин, цедру 1 лимона, цедру 1 апельсина, фарш, мелко порезать чернослив, немного сливочного масла (50–100 гр.), если есть, то потереть немного мускатного ореха.

Рождественская индейка

Все очень хорошо перемешать, добавить оливкового масла.

Рождественская индейка

Этой «кашей» намазать индейку изнутри.

Рождественская индейка

На грудке приподнять от мясо кожу, прорезать грудку и замазать пространство между кожей и мясом.

Рождественская индейка

2 апельсина и 1 лимон ошпарить кипятком, проколоть вилкой в нескольких местах (побольше) и засунуть внутрь индейки. Индейку зашить или заколоть зубочисткой. Крылья и ноги связать, чтобы они были прижаты к туловищу. На противень налить масла и положить птичку.

Рождественская индейка

Рождественская индейка

Цедру одного апельсина, мед, соль, оливковое масло — смешать и намазать шкуру индюка.

Рождественская индейка

Включить духовку на 200, когда нагреется закинуть птичку. Через минут 10 вытащить, накрыть фольгой (сильно не прижимать) и вернуть в духовку, духовку переключить на 180.

Рождественская индейка

Жарить 40 минут на 1 кг. веса периодически сбрызгивая индюка оливковым маслом.

Рождественская индейка

За 40 мин. до готовности снять фольгу для зарумянивания и поливать подливкой каждые 15 мин.

Рождественская индейка

Подливка: Индейку перекладываем на блюдо, духовку включаем на 200–220 гр. на противень выливаем 1 литр бульона и вливаем 100–200 гр. вина (лучше красного, но принципиального различия нет). Все в духовку, прокипятить в течение нескольких минут, пропустить через дуршлаг, отделить жир (он очень неплохо пахнет, пригодится, например для запекания картошки) и подлива готова.

Чтобы сидящие за столом не подрались — отделить от грудки зажаренную, хрустящую шкурку, свернуть в трубочку и порезать так, чтобы хватило всем. Нарезаем грудку, раскладываем по тарелкам ломтиками, добавляем шкурку и заливаем подливкой.

Приятного аппетита!

Это интересно