Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие.
Почистите рыбу, выпотрошите, голову удалите и тщательно вымойте тушку. Теперь порежьте ее на порционные кусочки и посолите, дайте просолиться в течении 3-х часов, затем смойте соль и замочите в уксусе так же на 3 часа и смойте. Теперь добавьте специи, оставьте.
Лук почистите и порежьте кольцами, а морковь — на крупной терке. Смешайте лук с морковкой, добавьте лавровый лист, перец. Переложите слоями рыбу и заправку, складывая все в подходящую кастрюлю. Заправьте рыбу подсолнечным маслом. Рыба будет готова уже через 1–2 суток, но чем дольше маринуется рыба, тем она вкуснее. Кушайте с удовольствием!
