Разное

Кулинарный факт

Самая длинная полоска кожуры была срезана Кати Мадисон 16 октября 1976 года в Рочестере, Нью Йорк. Её длина составляла 52 метра.

Это интересно

Беляши

Беляши
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Фарш:

В фарш добавляется мелко порезанная луковица средних размеров, соль и перец. Перемешиваем и добавляем около стакана молока (сливок) добиваясь мягкой, однородной, воздушной массы.

Беляши

Тесто:

В стакан (250 мл.) кефира…

Беляши

…добавляем:

  • 2–3 ст. ложки сметаны (смотря по жирности)
  • 1 ст. ложку майонеза
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • соль (по вкусу — примерно ½ ч.л) и сахар (1 ч.л.)

Масло надо предварительно разогреть до мягкости.

Беляши

Перемешивая смесь, начинаем добавлять (по ложке) муку — пока больше не сможем размесить ложкой.

Беляши

Вываливаем на стол, продолжаем месить тесто вручную, добавляя муку.

Беляши

Пока не получим однородную пластичную массу не прилипающую к рукам и столу.

Беляши

Беляши:

Делим замес на три части, формируем из них по «колбаске" толщиной 2 пальца, колбаски нарезаем на «подушечки», из них делаем шарики и раскатываем их в лепешки толщиной в пару миллиметров.

Беляши

По центу лепешки чайной ложкой кладем фарш, одновременно размазывая его тонким (2–3 мм) слоем, не доходя до края примерно на полтора пальца.

Беляши

По итогам размазывания первой порции фарша корректируем его густоту молоком с последующим перемешиванием.

Беляши

Начинаем закрывать фарш тестом, формируя беляш.

Беляши

Заворачиваем края теста внутрь, одновременно защипывая их «гармошкой" и поворачивая будущий беляш.

Беляши

Стараемся делать все ровно и красиво.

Беляши

Беляши

Слепленный беляш слегка приплюснем и готово.

Беляши

«Мужской" и «женский" вариант лепки.

Беляши

Всего получаем около 35 беляшей.

Беляши

Жарим беляши:

Жарим на растительном масле, на разогретой сковороде. Самое главное при жарке — не давать вытекать мясному соку из беляша, в этом-то весь смысл и весь вкус этого блюда! Поэтому укладываем беляши вначале личиком вниз.

Беляши

А как подрумянится — переворачиваем личиком вверх и ждем, когда сок внутри беляша сперва закипит, а затем — перестанет пенится (посветлеет).

Беляши

Едим беляши. Дети — со сметаной и соком. Взрослые — с кетчупом и пивом! Smile

Беляши

Приятного аппетита!

Это интересно