Картофель состоит на 80% из воды и на 20% из твердых частиц.
Готовим соус. Обжариваем лук, на растительном масле без запаха, потом к луку добавляем чеснок.
Добавляем тертую морковку и 100–150 гр. белого вина.
Добавляем кусочки помидоров, соль, перец, орегано, немного пармезана.
Накрываем и тушим на медленном огне.
А теперь займемся непосредственно тефтелями. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и отбиваем о дно миски.
Выкладываем фарш ровными порциями.
Мокрыми руками формируем шарики. Ставим их в духовку на 35–40 мин.
Кладем тефтели в соус и тушим 30 мин.
Пока тефтели готовятся отвариваем макароны. Выкладываем на блюдо, а сверху тефтели с соусом.
Приятного аппетита! 
