Консервировать в масле сушеные помидоры впервые стали на юге Италии, а теперь их можно встретить почти во всем мире. Для консервирования помидоры нарезают, солят и сушат на солнце, чтобы из них ушла вся влага, а аромат стал более интенсивным. Высушенные помидоры заливают растительным маслом со специями.
Берем свежую или предварительно размороженную рыбу.
Готовим маринад. Смешиваем сок лимона, соевый соус и порезанные или целые листики розмарина. Опускаем в маринад филе рыбы, мариновать можно от 10 мин до 24 часов. Если у вас есть только 10 мин помассажируйте слегка рыбу.
Застелаем фольгой форму для запекания, смазываем ее растительным или оливковым маслом.
Выкладываем рыбу, поливаем 1/3 маринада, сверху несколько каперсов.
Помещаем в предварительно разогретую до 200 гр духовку на 15 мин.
Можно выложить рыбу на одеяло из листьев салата и полить их соусом в котором запекалась рыба или любым другим.
А можно и так.
Приятного аппетита! 
