У ацтеков название авокадо (ahuacatl) буквально переводилось как «яичко». Оно считалось настолько могучим афродизиаком, что деревенским девушкам запрещалось выходить из дома, когда этот фрукт собирали.
Соус Болонезе готовится в кастрюле с толстым дном или в жаровне. Овощи и корейку мелко нашинковать.
В разогретое оливковое масло на несколько минут кидаем зубок чеснока, чтобы он отдал свой аромат. Затем вынимаем его и выбрасываем, он больше не понадобится. Корейку опускаем в масло и обжариваем 1–2 минуты.
Затем туда же добавляем овощи и тушим несколько минут.
Добавляем фарш и томатную пасту.
Перемешиваем, даем потушиться 3–5 минут и добавляем помидоры и лавровый лист.
Заливаем водой и оставляем в открытой кастрюле на среднем огне на 1 час (чтобы лишняя жидкость выпарилась). Воды добавлялось столько, чтобы она покрыла собой всю массу.
Под конец добавить сливки, вино, мускатный орех, перец, соль. Готовое спагетти выложить в тарелку, полить соусом, посыпать тертым сыром и зеленью.
Приятного аппетита! 
