Кальмары моем и ставим варить. Варить минуты 3–4 (желательно не переваривать, чтобы не стали «резиновыми»).
Достаем отваренные кальмары, охлаждаем (даем постоять минут 5–10) и нарезам тонкой соломкой.
Режем мелко чеснок (можно выдавить).
В глубокую посуду кладём кальмары, чеснок, красный перец, глутамат натрия, сахар.
Затем соевый соус и уксус.
Слегка обжариваем кунжут на сухой сковороде, постоянно помешивая.
Добавляем обжаренный кунжут к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.
Ставим на 30 минут в холодильник, настояться. Перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита! 
В Карфагене выращивали грушевые деревья. Также в Древней Греции ели как свежие, так и сушеные груши.
