Разное

Кулинарный факт

Вы можете вырастить свое собственное авокадо-дерево, срезав тоненький кусочек с обоих концов косточки и поместив её в мокрую землю (широким концом вниз). Часто поливайте, накройте стаканом, чтобы влага не выходила. Косточка прорастет не сразу, но как только появится росток, присыпьте её слегка землой. Когда растение достигнет 16 см, подрежьте сантиметра 4 — это придаст растению силы.

Это интересно

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Печень может быть разная, но лучше брать индюшиную, она более нежная и не дает горечи. Подготовительный этап. Лук и морковь порезать крупными кубиками. Порезать сало (предварительно срезав шкурку) и печень. Ставим на огонь кастрюлю с водой (она должна закипеть к моменту использования мясорубки). На горячую сковороду выложить сало и вытопить из него жир (не до состояния шкварок). Именно на этом жире будет всё обжариваться.

Французский сырный рулет с паштетом

Вынимаем сало на отдельную тарелку и даем ему остыть.

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

В это время на сковороде обжариваем лук до золотистого состояния.

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Затем вынимаем его и на этой же сковороде обжариваем морковь, чтобы она стала слегка мягкой (3–5 мин.). Лук и морковь обжариваются отдельно.

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Последней до полуготовности обжариваем печень (оставшийся после жарки печени сок не выливаем!).

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Сейчас нам понадобится двойной слой целлофана (не полиэтилен!). Идеально подходит тот, которым оформляются букеты цветов. Твердый сыр заворачиваем в целлофан и туго перевязываем ниткой, чтобы вода не попала внутрь к сыру. Все это сооружение помещаем в кипящую воду и оставляем там. Это нужно для того, чтобы сыр стал мягким до такой степени, чтобы его можно было раскатать как тесто.

Французский сырный рулет с паштетом

Берем мясорубку. Честно говоря, было бы лучше и быстрее использовать для этих целей кухонный комбайн, но его потом долго мыть придется. При помощи мясорубки перемалываем всё, что обжарили и в той же последовательности: сало, лук, морковь, печень. И только после этого все перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу, вливаем сюда оставшийся после обжарки печени сок и еще раз пропускаем массу через мясорубку. Это и будет наш паштет.

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

На сухую чистую сковороду выкладываем паштет и тушим его на медленном огне 10–12 минут (если было мало сала, то можно добавить сливочного масла, чтобы паштет не был сухим).

Французский сырный рулет с паштетом

В это время достаем мягкий сыр из кипятка, разворачиваем целлофан и раскатываем сыр в корж. Слишком тонкий слой делать не стоит, иначе он порвется при заворачивании. Все это делается на том же целлофане.

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Снимаем с огня наш паштет и выкладываем его на корж, заворачиваем в виде рулета.

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Французский сырный рулет с паштетом

Затем рулет заворачиваем в целлофан, кладем на поднос, сверху придавливаем чем-нибудь не очень тяжелым (полулитровой банки воды хватит с головой) и даем остыть.

Французский сырный рулет с паштетом

Затем убираем гнёт, ставим рулет в холодильник и держим его там до тех пор, пока сыр снова не станет твердым (примерно 1–1,5 часа в зависимости от сыра).

Французский сырный рулет с паштетом

Приятного аппетита! Smile

Это интересно