Тыква режется на куски одинакового размера толщиной примерно 2 см, выкладывается на смазанный маслом противень, посыпаем немного базиликом и тимьяном, туда же кладём 3 зубца чеснока. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут (тыква должна стать мягкой). На несколько минут можно дополнительно поставить под гриль, чтобы подрумянить куски.
Отдельно пассеруем лук.
Помидоры измельчаем блендером вместе с соком.
Выливаем на сковородку с пассерованным луком, даём немного побулькать, добавляем соль и крупномолотый перец.
Тыкву и соус складываем в кастрюльку и измельчаем блендером, добавляем воду, чтобы получить суп желаемой густоты и кремообразной консистенции. Пробуем — на соль, перец, кислоту. Всё!
Потом, когда подходит момент подачи, наливаем в тарелки, посыпаем имеющимся у нас сыром и нарезанным свежим базиликом. Очень вкусно со свежим багетом, хлебом чиабатта. Варианты — вместо воды использовать мясной или овощной бульон, посыпать гренками.
Приятного аппетита! 
Корешки, стебли, цветы и другие части растений используются для приготовления травяного чая, так что фактически чаем его назвать нельзя.
