Разное

Кулинарный факт

Название «ватрушка», по-видимому, произошло от слова «ватра», которое в большинстве славянских языков означает «огонь», «очаг». В самом деле, такое название как нельзя лучше подходит круглому открытому пирожку, формой напоминающему солнце. Ведь именно домашний очаг для древних народов был символом этого светила.

Это интересно

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Слоеный пирог с рыбой и брокколи
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Готовим начинку.

Отвариваем брокколи в течении 5 минут, сливаем воду, поливаем лимонным соком, солим, перчим.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Пассеруем нарезанный лук.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

С лосося был снят скальп и филе порезано на ломтики (чтобы кусочки получились потоньше, резать лучше слегка размороженное филе).

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Отжимаем лишнюю воду из филе камбалы.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Поливаем филе лосося и камбалы лимонным соком, солим, перчим.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Пассерованный лук смешиваем с рисом, солим, перчим.

Готовим тесто.

Творог, растительное масло, яйца и уксус смешиваем в отдельной миске.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель, затем смешиваем обе миски вместе до получения не липкого эластичного теста (если тесто липнет необходимо добавить немного муки).

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Разделяем тесто на 2 равные части, раскатываем до толщины примерно 0.8 см. В форму выкладываем бумагу для выпечки и тесто. Начинаем выкладывать начинку слоями. 1 слой — рис с луком.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

2 слой — филе камбалы.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

3 слой — брокколи.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

4 слой — филе лосося.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Сверху накрываем вторым слоем теста, смазываем тесто желтком, прокалываем вилкой.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Ставим в духовку при 200 градусах на 20 минут, потом снижаем температуру до 170 градусов и держим еще 40 минут.

Слоеный пирог с рыбой и брокколи

Приятного аппетита! Smile

Это интересно