Разное

Кулинарный факт

Желатин продается пластинами и гранулированный. Одна пластина листового желатина обычно равна 2 граммам желатина гранулированного.

Это интересно

Пирожки с мясом и капустой

Пирожки с мясом и капустой
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Готовим тесто.

В теплой воде растворяем соль и сахар, добавляем и размешиваем дрожжи, яйца и масло. Затем в муку вливаем получившуюся смесь, при этом муку тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.

Пирожки с мясом и капустой

Чтобы тесто взошло, кладем его в кастрюлю, накрываем и ставим в теплое место. Оставляем его на час.

Пирожки с мясом и капустой

Через час тесто вновь вымешиваем, чтобы удалить образовавшиеся пузырьки углекислого газа и ставим в теплое место еще на час.

Пирожки с мясом и капустой

Пока тесто поднимается готовим начинку.

Для начинки из капусты нам понадобится сама капуста, 4 яйца и сливочное масло. Мелко режем капусту, отвариваем ее в течении 30 минут, сливаем воду. Яйца варим и тоже мелко режем. Смешиваем капусту с яйцами и обжариваем на сливочном масле.

Для мясной начинки берем говяжий или свиной фарш, пассируем мелко порезанный лук, добавляем соль и специи по вкусу и обжариваем все вместе до готовности.

Пирожки с мясом и капустой

Начинаем лепить пирожки.

Вынимаем тесто и как следует его месим, чтобы убрать лишний воздух. Раскатываем тесто в блин толщиной 3–4 мм.

Пирожки с мясом и капустой

Берем большой стакан и вырезаем из теста круги.

Пирожки с мясом и капустой

Берем каждый круг и лепим пирожки по принципу пельменей. Кладем фарш на середину и склеиваем сверху две стороны.

Пирожки с мясом и капустой

Пирожки с мясом и капустой

Затем переворачиваем швом вниз и делаем форму пирожка.

Пирожки с мясом и капустой

Смазываем противень маслом и выкладываем пирожки на противень.

Пирожки с мясом и капустой

Чтобы пирожки были яркие и блестящие, смазываем все пирожки сырым, взбитым яйцом. Делать это можно обычной кисточкой.

Пирожки с мясом и капустой

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до образования красивой, золотисто-коричневой корочки, минут 20–25.

Пирожки с мясом и капустой

Приятного аппетита!

Это интересно