Корицу получают из маленького вечнозеленого дерева (cinnamomum zeylanicum), которое растет в азиатских тропиках. Специю делают из коры дерева, которую собирают во время сезона дождей с мая по октябрь, когда кору легко содрать с дерева.
Филе окуня помыть, разрезать на кусочки.
Муку посолить, поперчить, обвалять в ней рыбу.
Обжарить рыбу на растительном масле до золотистой корочки.
Масло разогреть на сковороде, чеснок раздавить, обжарить до золотистого цвета.
Добавить имбирь, рисовый уксус, соевый соус, воду, довести до кипения. Снять соус с огня, полить им рыбу. Подавать рыбу с овощами или рисом.
