Бискотти

Смешать муку, сахар, корицу и ваниль.

Тщательно перемешать масло, яйца и щепотку соли.

Соединить мучную и яичную смеси. Аккуратно вымесить тесто, пока оно не начнёт чуть-чуть липнуть к рукам.

Разделить тесто на столько частей, сколько будет добавок.

В каждую часть тесто тщательно вмесить добавку, например изюм, миндаль и рубленый шоколад. Количество начинки определяется на глаз.

Завернуть тесто в целлофан и убрать в холодильник. Через 30 минут достать, скатать «колбаски» и выложить на противень (противень лучше застелить пергаментом или бумагой для выпечки) на небольшом расстоянии друг от друга, слегка придавить и поставить на 25–30 минут в разогретую до 200С духовку. Готовые батоны чуть остудить.

Батоны разрезать наискосок на ломтики толщиной 1 см., выложить на противень срезом вверх и выпекать при 170С ещё минут 10.

Готовые бискотти хранить в герметично закрывающейся таре, чтобы не отмокали и оставались хрустящими.

Приятного чаепития