Барнину промыть, нарезать кусочками. Лук нарезать кольцами, положить в мясо. Мясо посолить, поперчить, добавить специи и лимонный сок. Все хорошо перемешать, мариновать от 6 до 12 часов.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить их, оставить на 15 минут до выделения сока.
Выложить мясо и баклажаны на решетку.
Жарить на углях или в аэрогриле с добавлением щепок (для дыма) до золотистой корочки.
Каштаны — единственный низкокалорийный орех: на 30 грамм запеченного или сушеного каштана приходится 1 грамм жира и 70 ккалорий.
