Американские индейцы охотились на диких индеек ещё в 1000 году н. э. Из перьев индеек делали стабилизаторы для стрел, ими украшали традиционные наряды. У индейцев Наваджи есть легенда, по которой огромная индейка пролетела над их полями, принесла им зерно и научила как выращивать их урожай. Индейцы Апачи считали индейку скромной, поэтому не употребляли мясо и не использовали перья.
Нарезать моцареллу и помидоры тонкими ломтиками. Разложить по тарелкам.
Для соуса песто вымыть базилик, обсушить и отделить листья от стебля. Отложить несколько штук для украшения. Чеснок очистить и сделать из него пюре в миксере с оставшимся базиликом, пармезаном, орехами (обжаренными) и оливковым маслом.
Приправить песто солью, перцем, уксусом и полить соусом салат из помидоров.
Украсить отложенным базиликом.
